النبيذ هو مشروب كحولي ينتج بتخمير العنب. وعلى الرغم من أنه يمكن إنتاج النبيذ بتخمير الفواكه الأخرى، إلا أن أشهر أنواعه تتكون من العنب. يعدّ هذا المشروب الكحولي أحد أقدم أنواع الخمور، إذ وجدت أوان فخارية فيها آثار للنبيذ تَعود للعصر الحجري الحديث في (5400 ق.م - 5000 ق.م) كما وجِد في المقابر الفرعونية آثار له كذلك، إضافة إلى رسوم على الجدران لكيفية صُنعه.
يوجد أنواع عدة من النبيذ منها النبيذ الأبيض، والنبيذ الأحمر، والنبيذ الوردي، بالإضافة الى أنواع أخرى مثل النبيذ الغازي الذي يصنع من النبيذ الأبيض أو النبيذ الوردي أو النبيذ الأزرق الذي بدأ إنتاجه مؤخراً. تختلف أسعار النبيذ باختلاف أنواعه وتاريخ ومكان صنعه، لكن كم برأيكم قد يبلغ سعر الزجاجة الواحدة؟
زجاجة النبيذ التي سنتحدث عنها يبلغ سعرها 40 ألف دولار، بالتأكيد ستعتبرونها باهظة الثمن، ولكن في المقابل، يعتبر الصناع المجريون للنبيذ، في شركة "Royal Tokaji"، أن الإصدار المحدود من زجاجة "Essencia 2008"، يستحق كل سنت من سعرها.
وفي التفاصيل، صمم الفنان المقيم بالمجر، جيمس كاركاس، 20 زجاجة نبيذ فقط، تم إصدار 18 منها العام الماضي. وبدورها، باعت الشركة 11 زجاجة حتى يومنا هذا، كما تعمل شركة "Royal Tokaji" على بيع الـ7 زجاجات المتبقية، قبل انتهاء صلاحية الخمر عام 2300.
صُنع نبيذ "Essencia" بدقة في منطقة النبيذ "توكاج"، التي تقع شمال شرق العاصمة المجرية، بودابست، حيث يتمكن السياح من زيارة المصنع بغية تذوق النبيذ. السبب الأول لارتفاع ثمن هذه الزجاجة، هو لأنه تم استخدام أحد أفضل أنواع العنب في العالم، وهو معروف باسم "Aszú"، على غرار أنواع المشروبات الأخرى، التي يضاف إليها نبيذ أساسي للتخفيف من حلاوته.
ولمعرفة كم يبلغ سعر هذا العنب ولماذا هو نادر وذو جودة عالية، فتخيلوا أن كيلوغراماً واحداً من عنب الـ "Aszú" يترتب عليه إنتاج ملعقة صغيرة من النبيذ، في حين أن 20 كيلوغراماً من العنب كافياً لإنتاج زجاجة نبيذ فقط، تبلغ سعتها 0.375 لتر، أي تحتوي على نسبة 3% من الكحول.
ورغم أن جمع العنب يتطلب الكثير من العمل، إلّا أن عملية التخمير بسيطة للغاية، فكل ما عليك فعله هو أن تضع النبيذ في الزجاجة وتتركه. كما تعين على مصنع النبيذ، "Royal Tokaji"، الحصول على تصريح من الحكومة الهنغارية لتعبئة زجاجة سعتها 1.5 لتر، لأن الحكومة تسمح فقط بزجاجة سعتها 0.5 لتر من النبيذ.
وبحسب المدير العام لشركة " Royal Tokaji"، تشارلي ماونت، قال: "هذا المشروع هو رمز لأحد أكبر صادرات البلاد.. المجريون فخورون للغاية بتنوع النبيذ الذي تنتجه البلاد"، مضيفاً أنه "اعتاد الأطباء وصف النبيذ لمرضاهم، وإذا كنت محظوظاً لتحمل تكاليفه، فسيتم وصف ملعقة صغيرة من النبيذ في الصباح وملعقة صغيرة أخرى في المساء"، مضيفاً أن "بابا الكنيسة الكاثوليكية بيوس العاشر احتفظ به في غرفة نومه وعاش لفترة أطول مما توقعه البعض".
يعترف ماونت أن مشروب "Essencia" مكلف، ولكنه قال: "سينفق جامعو النبيذ الحقيقيون أضعاف سعره لبناء مخزون خمر مثالي". ورغم أن جميع المشروبات تزداد قيمتها مع مرور الوقت، إلا أن نبيذ "Essencia" تنتهي صلاحيته في 2300 لارتفاع مستوى الحموضة والسكر.
للتواصل معنا 