مأكولات عربية تقليدية لعيد الفصح: الخروف المحشي، المعمول والبيض الملون

بمناسبة حلول عيد الفصح المجيد، نقدم لكم قائمة بالأطعمة العربية التقليدية التي تقدّم في هذا العيد مثل الخروف المحشي، المعمول وكعك التمر، ورق العنب، الكبة بالصينية، وطبعا البيض الملون وغيرها. وهذه عادة العرب بتخصيص طعام معين لكل مناسبة ولكل فصل من فصول العام.

وتحتفل بلدان مثل لبنان والعراق وسوريا بعيد الفصح بالتزامن مع العالم الغربي والذي يوافق يوم الأحد. بينما يتبع الاحتفال بعيد الفصح في فلسطين والأردن ومصر التقويم الشرقي. أما في مصر؛ فيحتفل المصريون بيوم شم النسيم بعد يوم من عيد الفصح ويتشارك كل من المسلمون والمسيحيون هذا الاحتفال الذي يتكون طعامه الرئيسي من السمك المملح والبيض المزخرف.

1. بيض عيد الفصح الملون: إن تقليد تلوين البيض أمر مشترك بين الشرق والغرب في الاحتفال بعيد الفصح وتبدو بعض النقوش العربية متأثرة بفن التطريز الذي يستخدمونه في تزيين الملابس.

2. المعمول: المعمول، يشترك المسلمون والمسيحيون في الشرق الأوسط في الاحتفال بأعيادهم عن طريق إعداد الكعك أو المعمول من الطحين والتمر والسكر ويقدم المعمول يوم عيد الفصح في الشرق الأوسط.

3. كيكة المكسرات والتمر: طبق الحلوى المثالي مع فنجان قهوة ساخن بعد العشاء أو كوجبة فطور سريعة.

4. بيض الشوكولاتة: أصبح بيض الشوكولاته مظهرًا عالميا للاحتفال بعيد الفصح حول العالم. الصورة لبيض شوكولاتة يقدم في العاصمة الأردنية عمّان احتفالًا بالفصح ومن منا لا يحبها؟.

5. كبة بالصينية: طبق مميز للمطبخ اللبناني وبالرغم من أنها متاحة للأكل طوال العام؛ إلا أن كون اللحمة المفرومة أحد مكوناتها والتي يحظر على المسيحيين تناولها أثناء الصيام قد يجعل لها مذاقًا خاصًا.

6. الحلاوة الطحينية: تصنع من الطحينة أو طحين السمسم والسكر وعرق الحلاوة. يمكن إضافة المكسرات والفواكة المجففة أيضاً إليها. يمكن تناولها لوحدها أو مغلفة بالشوكولاتة.

7. التمور المحشية: التمر رفيق القهوة العربية السادة. يحشى التمر باللوز والمكسرات آو البرتقال المجفف ويقدم في مناسبات خاصة مثل عيد الفصح.

8. ورق العنب أو ورق الدوالي: عبارة عن ورق عنب محشو بالرز واللحم المفروم والبهارات والخضروات المفرومة أيضا. يقدم ساخنًا أو باردًا ويعتبر من الأطباق المرغوبة في عيد الفصح.

9. الخروف المشوي: يعد الخروف المشوي باستخدام أنواع مختلفة من البهارات وغالبا ما يغطى بالثوم ويقدم في شرائح احتفالا بعيد الفصح المجيد.

10. قطع لحم الخروف مع الأرز: أما قطع لحم الحمل المشوية فتقدم في العالم العربي كما هو الحال في الغرب: مع الأرز أو البطاطا.