لفطور شهي: فطيرة السبانخ والأجبان

فطيرة السبانخ يكثر إعدادها مع بداية موسم السبانخ في فصل الربيع، كما تحرص العديد من ربّات البيوت على حفظ كميات مناسبة من السبانخ في المجمّد للتمكّن من تقديم هذه الفطائر لأفراد عائلتها على مدار العام. نقدم لكم لفطور شهي فطيرة السبانخ والأجبان :

للعجين:
6 كوب طحين
4/1 كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2 و 4/1 كوب ماء دافئ (تقريبًا)

الحشوة:
200 ام جبنة فيتا من المراعي
1 كوب جبنة موازاريلا مبشورة من المراعي
1 كوب جبنة قشقوان مبشورة
1 كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات
2 كوب سبانخ مفروم
1 كوب زيتون اسود
4/1 كوب بندورة مجففة
2 كوب سبانخ مفروم
زيت زيتون وبابريكا وزعتر ناشف لدهن العجين.

طريقة عمل العجين:
- ضعي الطحين مع الملح والسكر والزيت وافريكهم قليلاً باليد.
- اضيفي الماء الدافىء وعجني جيداً حتى تصبح العجينة ملساء وطرية.
- ضعيها في وعاء فيه زيت زيتون واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- حضري الحشوة بخلط جميع المقادير.
- قطعي العجين على شكل كرات وافرديها قليلاً.
- ضعي مقادير من الحشوة واغلقتها جيدًا وبسطيها باليد.
- وأما ضعيها بالقوالب أو ضعيها بصينية مدهونة بالزيت وحمريهم في فرن حرارته 200 لمدة 15 دقيقة.