تعد أصابع كانولي الإيطالية المحشوة بالجبنة والكريمة واحدة من ألذ الحلويات وأشهرها في جزيرة صقلية، إذ غالباً ما تراها موجودة على الموائد، خصوصاً في عطلة نهاية كل أسبوع. مدة التحضير: 90 دقيقة.. مدة الطهي: 15 دقيقة.. الكمية: 10 قطع.
* مكونات أصابع كانولي الإيطالية:
- 150 غ دقيق.
- 25 غ سكر.
- ملعقة خل أبيض.
- رشَّة قرفة.
- زيت نباتي للقلي.
* مكونات حشوة كانولي:
- 500 غ جبنة ريكوتا.
- 100غ كريمة شانتيه.
- 3 ملاعق كر بودرة.
- 40 غ شوكولاتة.
- ملعقة عسل.
- سكر ناعم للزينة.
- فستق مبشور للزينة.
* طريقة تحضير أصابع كانولي الإيطالية:
1. الخطوة الأولى: نبدأ بتحضير الأصابع عن طريق خلط كل المكونات في وعاء واحد كبير مع إضافة ملعقة من الماء البارد فوقهم، ثم نبدأ بالعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة مرنة، ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونتركها مدة ساعة حتى ترتاح.
2. الخطوة الثانية: بعد أن ترتاح العجينة نقوم بلفها برفق ونقطعها إلى دوائر ونلفها حول أنبوب معدني حتى تصبح على شكل أصابع فارغة من الداخل.
3. الخطوة الثالثة: في مقلاة كبية نضع زيت القلي حتى يسخن على نار عالية ونبدأ بقلي الأصابع حتى تصبح بنية الشكل.
4. الخطوة الرابعة: من أجل تحضير الحشوة نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء كبير ونضيف إليه ربع كوب من الماء الفاتر.
5. الخطوة الخامسة: نخلط المكونات بخلاط كهربائي أو يدوياً وعندما يصبح قوامها سميكاً نضعها في كيس الكريمة ونتركها في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
6. الخطوة السادسة: أخيراً نقوم بحشو الأصابع بالكريمة ونزينها بالسكر المطحون والفستق المبشور حتى تصبح جاهزة للأكل.
* ملاحظة: بإمكانكم أيضاً حشو الأصابع بالشوكولاتة الفاتحة أو الفواكه أو القشدة أو أي شيء ترغبون به.
للتواصل معنا 