تعرفوا على الأطعمة التي تحمي الكبد وتحافظ على صحته

يعد الكبد من أهم الغدد وثاني أكبر عضو في الجسم، إنه يعمل بلا توقف، فهو يساعد في إزالة السموم، واستقلاب الكربوهيدرات، وتخليق البروتين، وإنتاج المواد الكيميائية الحيوية اللازمة للهضم، وتخزين الجليكوجين، وإنتاج الصفراء، وإفراز الهرمونات، وتحلل خلايا الدم الحمراء.يمكن لأي نوع من اضطرابات الكبد أن يعيق وظائف التمثيل الغذائي، يمكن علاجها وتقليل الأعراض عن طريق تناول الأطعمة الصحية والمغذية.

في هذه المقالة، سوف نعطي أفضل الأطعمة التي تحمي الكبد وتحافظ على صحته.

الثوم
غني بالأليسين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأكسدة، كما أنه يعرض تأثيرات حماية الكبد، والتي تحفز الكبد على تنشيط الإنزيمات التي يمكنها طرد المواد الضارة.

طريقة الاستخدام
تناول فص الثوم النيئ صباحا كل يوم، يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم إلى الطعام المطبوخ يوميا.

الكركم
الكركمين في الكركم هو العامل الحيوي الرئيسي الذي له تأثير على الكبد، يساعد على حماية الكبد من أمراض الكبد وإصاباته عن طريق تقليل الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين التمثيل الغذائي للدهون وحساسية الأنسولين.

طريقة الاستخدام
3–1 جرامات من مسحوق الكركم يوميا.
5–3 جرامات من جذور الكركم يوميا.
600–400 مجم من مكملات الكركم 2–3 يوميا.

الجريب فروت
يعتبر مصدرًا غنيا لمضادات الأكسدة وقد وجد أنه يعزز المناعة وإزالة السموم.

طريقة الاستخدام
شرب كوب من عصير جريب فروت طازجا وببدون إضافة سكر أو محليات صناعية يوميا.

الشمندر
يحتوي على مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات لتقليل الإجهاد التأكسدي.

طريقة الاستخدام
شرب كوب من عصير الشمندر يوميا.

البروكلي
يعتبر مصدرا ممتازا للأيزو ثيوسيانات، وهي مركبات تحتوى على الكبريت، وأبرزها سولفورافان، كما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني غير الكحولي وحماية الكبد من سرطان الكبد.

طريقة الاستخدام
تناول كوب 2–3 مرات في الأسبوع.

الجينسنغ
يحتوي على مركبات تعرف باسم الجينسنوسيدات التي يعتقد أنها مسؤولة عن خصائصها الطبية، يوجد حوالي 40 جينسينوسيد موجود في الجينسنج، يحمي من إصابة الكبد وتسمم الكبد وتليف الكبد والكبد الدهني.

طريقة الاستخدام
شرب كوبين من شاي الجينسنج يوميا.

الجزر
يقلل من خطر الإصابة بتسمم الكبد والكبد الدهني غير الكحولي.

طريقة الاستخدام
أخذ كوب من عصير الجزر كل يومين، يمكن تناول الجزر المسلوق كل 2–3 أيام.

الخضر الورقية
تحتوي الخضروات، مثل الكرنب والسبانخ والخس والفجل الأخضر والخردل الأخضر وخضر البطاطا الحلوة والسبانخ الجرجير وما إلى ذلك، على كميات جيدة من الفيتامينات A وC وK والكالسيوم ومضادات الأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهابات.

طريقة الاستخدام
تناول كوب من الخضار الورقية الخضراء يوميا.

الأفوكادو
غني بالدهون الصحية التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، إن تناول الأفوكادو يمنع تلف الكبد.

طريقة الاستخدام
5–2 شرائح الأفوكادو، 2–3 مرات في الأسبوع.

الليمون
تعود التأثيرات الوقائية الكبدية لعصير الليمون إلى فيتامين سى ومحتواه من المعادن، إن تناول عصير الليمون يمكن أن يساعد في تقليل إصابة الكبد التي يسببها الكحول وتقليل مستويات إنزيمات الكبد لحماية الكبد بشكل عام.

طريقة الاستخدام
تناول عصير حبة الليمون في اليوم.

التفاح
يخفض مستويات الدهون في الدم والكبد.

طريقة الاستخدام
تناول تفاحة في اليوم.

زيت الزيتون
يساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ ومستويات الدهون الثلاثية في الدم وزيادة حساسية الأنسولين وأكسدة الدهون، وبالتالي، يمكن استخدام زيت الزيتون في تحضير الطعام للحفاظ على صحة الكبد.

طريقة الاستخدام
أخذ 3 ملاعق كبيرة يوميا أو أكثر من 10 جرامات في يوم.

الهليون
يعتبر مصدرا ممتازا للفيتامينات A وC وE وK والفولات والكولين والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والألياف الغذائية.

طريقة الاستخدام
تناول 3 مرات في الأسبوع.

الجوز
غني بالدهون الصحية التي لها خصائص مضادة للالتهابات، كما يساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الكبد، وخفض مستويات الإنزيمات المشاركة في استتباب الكبد، وقمع الجينات المشاركة في التهاب الكبد.

طريقة الاستخدام
7 حبات الجوز في اليوم

الكرنب الأحمر
يساعد في حماية الكبد.

طريقة الاستخدام
تناول كوب من الكرنب مرة في اليوم، أو 2–3 مرات في الأسبوع.

الحبوب الكاملة
مثل القطيفة والشعير والأرز البني والكينوا وغيرها، غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على التخلص من الدهون وتقليل الكوليسترول، يمكن أن تساعد أيضا في الحماية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

طريقة الاستخدام
تناول 3 حصص من الحبوب الكاملة يوميا.

الطماطم
تحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل التهاب الكبد وإصابته والحماية من سرطان الكبد.

طريقة الاستخدام
شرب كوب من عصير الطماطم يوميا، يمكن تناول 3 حبات من الطماطم يوميا.