دراستان جديدتان: تناول هذه الأطعمة سيقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب!

أثبتت دراستان حديثتان، أن تناول أكثر من نوع واحد من الطعام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وحددت الدراستان، أن الاعتماد على هذا الأسلوب في تناول الأطعمة، يساهم في خفض فرص الإصابة بأمراض القلب إلى النصف على وجه التحديد.

الدراسة الأولى

وهدفت الدراسة الأولى، التي نشرتها مجلة جمعية القلب الأمريكية، إلى تحديد كيف يمكن أن يؤثر اعتماد نظام غذائي طويل الأمد، يركز على الأطعمة النباتية، على تطور أمراض القلب في وقت لاحق من الحياة. واعتمد الباحثون على تحليل بيانات 4946 بالغًا تتراوح أعمارهم ما بين 18 إلى 30 عامًا، بغرض دراسة تطوير مخاطر الشريان التاجي لدى الشباب.

وتتبع الباحثون صحة هؤلاء من خلال 8 اختبارات خلال الفترة بين عامي 1987: 2016. وفي نهاية البحث، حصلت الأطعمة المصنفة على أنها مفيدة، كالخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، على درجات أعلى من الأطعمة الأقل نفعًا كاللحوم الحمراء عالية الدسم، والبطاطس المقلية، والوجبات الخفيفة المالحة، والمعجنات، والمشروبات السكرية.

وأظهرت النتائج، أن المشاركين الذين سجلوا أعلى 20% من درجات النظام الغذائي طويل الأمد، كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 52%. لكن الباحثين وجدوا أيضًا أن المشاركين الذين زادت درجاتهم بين السنوات السابعة والعشرين، كانوا أقل عرضة بنسبة 61% للإصابة بأمراض القلب، من أولئك الذين ساءت وجباتهم الغذائية خلال نفس الفترة الزمنية.

وعن هذا الأمر، نوه مؤلفو الدراسة، إلى أن النظم الغذائية الصحية التي تركز على النبات ليست بالضرورة نباتية بالكامل. وأوضحوا: "النظام الغذائي الذي يركز على النبات مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. ويمكن للأشخاص الاختيار من بين الأطعمة النباتية القريبة قدر الإمكان من الأطعمة الطبيعية وغير المعالجة بشكل كبير. نعتقد أنه يمكن للأفراد تضمين المنتجات الحيوانية باعتدال من وقت لآخر مثل الدواجن غير المقلية، والأسماك غير المقلية، والبيض والألبان منخفضة الدسم".

الدراسة الثانية

فيما سعت الدراسة الثانية، إلى معرفة ما إذا كان النظام الغذائي النباتي الذي أوصت به إدارة الغذاء والدواء (FDA) يهدف إلى خفض الكوليسترول الضار، الذي يُشار إليه غالبًا باسم "حمية المحفظة". وحسب جمعية القلب الأمريكية (AHA)، تشمل المواد الغذائية الأساسية: "المكسرات، والبروتين النباتي من فول الصويا أو الفول أو التوفو، والألياف اللزجة القابلة للذوبان من الشوفان والشعير والبامية والباذنجان والبرتقال والتفاح والتوت، والستيرولات النباتية من الأطعمة الغنية، والدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون وزيت الكانولا والأفوكادو، إلى جانب الاستهلاك المحدود للدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي ".

وحلل الباحثون بيانات 123 ألف و330 امرأة بعد سن اليأس، تتراوح أعمارهن بين 50 و79 عامًا، ولم يتم تشخيصهن بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتابع المتخصصون حالة المبحوثات على مدار 15 عامًا، من خلال استبيانات تردد الغذاء المبلغ عنها ذاتيًا. ووجد الباحثون، أن النساء اللواتي اتبعن نظام بورتفوليو الغذائي، كن أقل عرضة للإصابة بأي نوع من أمراض القلب مقارنة بالنساء، اللائي لم يتبعن هذا النظام الغذائي. ووجدت الدراسة أيضًا أن هذه الفئة هي أقل عرضة بنسبة 14% للإصابة بأمراض القلب التاجية بشكل عام، و17% أقل عرضة للإصابة بفشل القلب.