تناول الخبز لا يعني بالضرورة المزيد من السعرات الحرارية عندما يكون مصنوعاً من الشوفان. جرب هذه الوصفة لخبز الشوفان الصحي واللذيذ باستخدام مكونات بسيطة. ستحصل على خبز طري جداً بدرجة كافية ليستمتع به الأطفال، ولكنه قوي بما يكفي لجميع أنواع حشوات السندويتشات. كما يمكن أن يقدم محمصًا مع المربى أو بالزبدة. نحن نضمن أن كل فرد في أسرتك سيحبه! وقت الخبز: 50 دقيقة.. وقت التحضير: 15 دقيقة.. الكمية: 5 أشخاص.
* مكونات خبز الشوفان:
- 360غ طحين الخبز.
- 90غ شوفان حبة كاملة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 28غ زبدة.
- 3 ملاعق طعام عسل.
- ملعقتين خميرة.
- 285 غ حليب.
- بيضة واحدة.
- ملعقة طعام ماء.
* طريقة تحضير خبز الشوفان:
1. في وعاء خلط كبير، أو في وعاء الخلاط القائم، اخلط جميع المكونات معاً لتشكيل عجينة خشنة.
2. اعجن العجينة باليد أو بالخلاط حتى تصبح طرية إلى حد ما، حوالي 5 إلى 7 دقائق. قد تبدو العجينة لزجة في البداية، لا تقم بإضافة المزيد من الدقيق، لأن الدقيق الإضافي سيجعل الرغيف جافاً.
3. إذا كنت تعجن يدوياً فحاول العجن على سطح عمل مدهون قليلاً بالزبدة بدلاً من سطح مرشوش بالدقيق.
4. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن، وتُغطَّى وتترك لترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. إذا كان مطبخك بارداً ضع وعاء العجين في الفرن المغلق مع إضاءة الفرن.
5. انقل العجينة إلى سطح مدهون قليلاً بالزيت، وافردها إلى شكل مستطيل مقاس 6 × 8 بوصات. ثم قم بطيّ الجزء العلوي لأسفل إلى المنتصف، واضغط عليه بقوة بكعب يدك لإغلاقه.
6. اسحب الزوايا العلوية اليمنى واليسرى إلى الوسط وكرّر الخطوة الأولى ثلاث أو أربع مرات أخرى، حتى تحصل على قطعة بحجم 9 إلى 10 بوصات.
7. ضع القطعة في صينية رغيف مدهونة بالزبدة مقاس 9 × 5 بوصات، وقم بوضع غطاء بلاستيكي مدهون قليلاً. اترك العجين ينضج لمدة ساعة.
8. سخِّن الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية.
9. اخفق بياض البيض مع الماء البارد وادهن سطح الخبز ثم رشه بالشوفان.
10. اخبز الخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، إذا بدا أن الخبز يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة فقم بتغطيته برفق بورق الألومنيوم لمدة 10 دقائق من الخبز.
11. أخرج الخبز من الفرن وأخرجه من صينية الخبز وضعه على الرف ليبرد تماماً قبل التقطيع.
للتواصل معنا 