من قال إن الأطعمة الأكثر صحية ليست لذيذة أيضاً؟ إذ يُمكنك تحضير سينابون أكثر صحية والاستمتاع بالمذاق اللذيذ دون أن تفسد نظامك الغذائي، خصوصاً إذا كنت نباتياً، أو تتجنب منتجات الألبان الحيوانية. إليكم الوصفة لتحضير سينابون أكثر صحية ونفس الطعم اللذيذ. تكفي هذه المقادير لصنع كمية تكفي لـ8 أشخاص.
* المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية لتغليف الصينية.
• عجينة:
- 2 كوب حليب لوز (480 ملي غرام)، في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب زبدة نباتية (115 غراماً).
- نصف كوب سكر عضوي (50 غراماً).
- 1 علبة خميرة جافة.
- 5 أكواب ونصف دقيق (690 غراماً).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
• حشوة:
- نصف كوب زبدة نباتية (170 غراماً).
- نصف كوب سكر بني (165 غراماً).
- 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• زينة مثلجة:
- 1 كوب سكر بودرة (160 غراماً).
- 2 ملعقة كبيرة من حليب اللوز.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
* طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخفق حليب اللوز مع الزبدة المذابة والسكر، يجب أن يكون الخليط دافئاً فقط، وأن تكون درجة حرارته بين 37-43 درجة مئوية. إذا كان الجو أكثر سخونة اتركه ليبرد قليلاً.
2. رش الخميرة بالتساوي على الخليط الدافئ واتركه لمدة دقيقة واحدة.
3. أضِف 5 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح إلى خليط الحليب، واخلطها بملعقة خشبية حتى تتجانس.
4. غطِّ الوعاء بمنشفة أو غلاف بلاستيكي، وضعه في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة ساعة.
5. سخِّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. بعد ساعة واحدة يجب أن يتضاعف حجم العجينة تقريباً.
7. انزَع المنشفة وأضِف ربع كوب إضافي (95 غراماً) من الدقيق والملح وقلبه جيداً.
8. اعجن العجينة برفق مع إضافة دقيق حسب الضرورة، حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بالسطح.
9. افرد العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 1 سم.
10. وزِّع الزبدة النباتية الطرية بالتساوي على العجينة.
11. رش بالتساوي مع السكر البني والقرفة.
12. اقطع العجينة إلى نصفين، ثم قسِّم كل نصف إلى 7 قطع متساوية الحجم، بسمك حوالي 8 سم لكل منها.
13. ضع 7 لفات من القرفة في كل قالب كيك، واحدة في المنتصف و6 حول الجوانب. ثم غطِّه بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 30 دقيقة.
14. لتحضير الزينة، اخفق السكر البودرة وحليب اللوز والفانيليا في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعماً.
15. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من الحشوة، واخبز لفائف القرفة في فرن مُحمَّى على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
16. بينما لا يزال دافئاً قم برشّه بالتساوي بزينة الفانيليا المثلجة.
للتواصل معنا 