فطيرة السبانخ بالجبن بعجينة الفيلو... يُعدّ السبانخ من أصناف الخضار الورقية الموسمية في فصل الشتاء، ولا غنى عنه في تحضير أصناف متعددة من الأكلات الرئيسية وخاصة في المعجنات والفطائر المنوعة، تعرفوا على طريقة عمل فطيرة بحشوة السبانخ مع الجبن وبعجينة الفيلو الجاهزة الشهية والسريعة. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 4 أشخاص.
* المقادير:
• لتحضير الحشوة:
- زيت الزيتون: ربع كوب.
- السبانخ: كيلو.
- البصل: 6 حبات (مقطّع شرائح).
- الشبت: ثلاث أرباع الكوب (طازج ومفروم فرماً ناعماً).
- جبن فيتا: 250 غراماً (مفتت).
- البيض: 3 حبات (مخفوق).
- ملح: رشّة.
- فلفل أسود: رشّة.
- عجينة فيلو: 500 غراماً.
- زيت الزيتون: نصف كوب.
* طريقة التحضير:
1. لتحضير الحشوة: سخنوا زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفوا شرائح البصل وشوحوها حتى تذبل.
2. أضيفوا السبانخ واتركوه حتى ينضج لحوالي 10 دقائق.
3. أضيفوا جبن الفيتا والشبت إلى خليط السبانخ.
4. نكّهوا بالملح والفلفل الأسود، وقلبوا قليلاً، ثم أضيفوا البيض وحركوا المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
5. حمّوا الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. ادهنوا صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ افردوا بها 6 طبقات من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
7. أضيفوا حشوة السبانخ في الصينية فوق العجينة ووزعوها بالتساوي، مع الضغط عليها قليلاً، ثم غطّوها بـ6 طبقات أخرى من العجينة، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
8. أدخلوا الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
9. أخرجوا الصينية من الفرن، واتركوها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم قطّعوها وقدّموها.
للتواصل معنا 