طريقة تحضير كبسة السمك بالأرز البسمتي... الكبسة باختلاف اللحوم المضافة إليها تعتبر من الأطباق التي يقبل الكثيرون على تناولها على مائدة الغداء. وكبسة السمك بمكوناتها المتوفرة لديكم، نقدمها لكم بخطوات سهلة، لتزينوا سفرتكم بألذ أكلات السمك على طريقتنا. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.
* المقادير:
- أرز بسمتي: 4 اكواب (منقوع ومصفى).
- الهامور: كيلو (سمك / مقطع).
- بابريكا: ملعقة كبيرة.
- الكركم: ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة.
- الكمون: ملعقة كبيرة.
- بهار سمك: ملعقة كبيرة.
- هيل: ملعقة كبيرة (مطحون).
- ملح: ملعقة كبيرة.
- زيت الذرة: كوب.
- البصل: 1 حبة (مفروم).
- الثوم: 3 فصوص (مفروم).
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم).
- فلفل أخضر حار: 2 قرن (مقطع).
- طماطم: 2 حبة (مفرومة).
- الماء: 5 اكواب.
- الفلفل الأحمر الحار: 2 قرن.
* طريقة التحضير:
1. اخلطوا في وعاء صغير كلٍ من: البابريكا، والكركم، والكمون، وبهارات السمك، والهيل المطحون، والملح، والفلفل الأسود.
2. تبلوا قطع السمك الهامور بنصف كمية مزيج البهارات السابق جيّداً من كل الجهات حتى يتشبّع السمك بهذه التتبيلة تماماً، واحتفظوا بالنصف الآخر من مزيج البهارات.
3. ضعوا نصف كوب من زيت الذرة في قدر كبير على النار، وبمجرد أن يسخن ضعوا قطع السمك المُتبلة واقلوها في الزيت من كل الجهات ثم أخرجوها من الزيت وضعوها في طبق جانبي.
4. ضعوا في نفس الزيت الموجود بالقدر كلٍ من: البصل المفروم، والثوم المفروم، والزنجبيل المفروم، والفلفل الأخضر الحار، والنصف المُتبقي من مزيج البهارات وقلّبوا المكونات لدقائق على النار.
5. أضيفوا بعد ذلك الطماطم، والماء، والنّصف المُتبقي من زيت الذرة، ثم اتركوا المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفوا الفلفل الأحمر الحار، والأرز البسمتي.
6. غطوا القدر واتركوا المزيج على نار عالية حتى ينضج الأرز قليلاً ثم ارفعوا الغطاء وضعوا قطع السمك المقلية واتركوه حتى ينضج المزيج تماماً على نار هادئة.
7. اسكبوا الأرز في طبق كبير للتقديم، وضعوا فوقه قطع السمك وقدموا الكبسة ساخنة.
للتواصل معنا 