الإيدام الهندي بالدجاج والكريمة... يشتهر المطبخ الهندي بوصفاته اللذيذة، والمشهورة، فالأطباق الهندية معروفة في العالم بنكهتها التي تميزها التوابل الحادة، مثل الفلفل الأحمر، والزنجبيل، والكاري، والتي فيها فائدة كبيرة لجسم الإنسان، وخصوصاً قدرتها على تنشيط عملية التمثيل الغذائي بالجسم، وبالتالي زيادة حرق الدهون. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 3 أشخاص.
* المقادير:
- الزيت النباتي: ملعقة كبيرة.
- صدر الدجاج: 3 صدور.
- مرق دجاج: 3 اكواب.
- طماطم: ثلاث أرباع الكوب (مهروسة).
- كريمة الطبخ: نصف كوب.
- ملح: حسب الرغبة.
- فلفل أسود: حسب الرغبة.
- الثوم: 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً).
- الزنجبيل: ملعقة كبيرة (مبشور).
- معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
- بهارات الجرام ماسالا: 2 ملعقة صغيرة.
- الكمون: 2 ملعقة صغيرة.
- الكركم: 2 ملعقة صغيرة.
- كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة ونصف.
- الفلفل الأحمر الحار: ملعقة صغيرة.
- البطاطس: 300 غراماً (مقطّعة شرائح).
* طريقة التحضير:
1. ضعوا الدجاج في وعاء ثم نكّهوا بالملح والفلفل الأسود.
2. سخّنوا الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفوا الدجاج واطهوه من جهة واحدة لمدة 10 دقائق ثم أخرجوا الدجاج من القدر وضعوه في طبق.
3. في القدر نفسه، ضعوا البصل، الثوم، والزنجبيل، وقلّبوا المزيج لمدة 10 دقائق.
4. أضيفوا معجون الطماطم، والغارام مسالا، والكمون، والكركم، والكزبرة، والفلفل الأحمر، ثم قلّبوا المزيج لمدة 4 دقائق حتى تتداخل المكونات.
5. أضيفوا الدجاج، والمرق، والطماطم المهروسة، والكريمة، وخففوا الحرارة واغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف أي لحوالي ساعة ونصف.
6. أضيفوا البطاطس واطهوا المزيج لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم حرّكوا من وقت إلى آخر حتى تتداخل المكونات.
للتواصل معنا 